Le Menu " marin"
29 €uros

Le grand choix de la baie
54,00 €uros

  
Un "grignotage des bords de Mer" (pour 2 personnes minimum)
60 €uros par personne
Un grand plateau de fruits de mer
et la roulante des gourmandises
(pour 2 personnes minimum)
58 €uros par personne


Le grand choix de la baie : 54,00 €uros (hors boissons)

Tartare de daurade aux herbes du potager (recette de Paul Minchelli).  

Saint Jacques marinées au gingembre.
Petites pommes de terre nouvelles et lieu fumé au jardin.
Palourdes persillées sous le feu.
Beignet d’encornets à la fleur de sel, chutney de tomates.
Six huitres creuses et trois plates de la baie de Cancale.
Trois petits bols de légumes d'automne et condiments.

Petits farcis de crabe gratinés sous le feu.

Neuf huîtres tièdes à la poudre d'or.

Foie gras de canard entier confit, chutney de figues.
  Un plat
Pâtes papillons, encornets, moules, herbes et crème de langoustines.
Blanc de barbue sur les braises mousseline de cerfeuil.
Solettes dorées, pommes de terre écrasées et citrons confits.
Trois coquilles en coque.
Homard grillé à la cancalaise dans la cheminée, 500gr (supl. 29euros).
Pigeonneau de l'Entillère haricots coco.
Rognon de veau à la diable.
  Fromages
Trois fromages du Grand Ouest sélectionnés par Valentine.
  Gourmandises
La roulante des gourmandises.
  Si vous avez "peu de temps" ou "peu d'appétit"
nous vous proposons un plat, un dessert 40 €